主料:
白菜叶，
500g，
鸡蛋，
2个，
虾仁，
100g（或者其他海货）
辅料:
盐，
7g，
鸡精，
2g，
白糖，
2g，
料酒，
2g，
香油，
1g烂糊白菜的做法步骤
1.葱花蒜末备用
2.白菜叶手撕成片，片不要太小
3.皮皮虾斩成段，或选用扇贝，海米，海鲶鱼都可以，目的是增加鲜味
4.鸡蛋打散，锅中放多点油，油温7成热，倒入蛋液，烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点，出锅备用
5.利用烹鸡蛋的余油，小火煸香葱
6.倒入开水，大火烧开
7.下入烹好的鸡蛋，皮皮虾，加盐，料酒，鸡精，继续大火烧煮，直至汤汁浓稠变青白色。
8.下入白菜叶，继续大火烧煮，直至白菜非常软烂，没牙的老太太吃起来也不费劲
9.关火，滴几滴香油，出锅即可
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